Про органик продукцию

О чем речь

Все упа­ков­ки такой про­дук­ции име­ют соот­вет­ству­ю­щую над­пись «Organic» и сер­ти­фи­ци­ро­ва­ны FDA (U.S. Food and Drug Administration, феде­раль­ное агент­ство по котро­лю за про­дук­та­ми пита­ния и меди­ка­мен­та­ми).

Так­же на това­рах этой груп­пы про­дук­ции встре­ча­ют­ся такие мар­ки­ров­ки:

Все эти сер­ти­фи­ка­ции про­во­дят­ся неком­мер­че­ски­ми сер­ти­фи­ка­ци­он­ны­ми орга­ни­за­ци­я­ми, но есть ещё госу­дар­ствен­ный стан­дарт, USDA Organic. Об этом стан­дар­те луч­ше, чем напи­са­но в интер­не­те, я не ска­жу, поэто­му при­во­жу цита­ту отту­да:
«Аме­ри­кан­ский USDA Organic — это наци­о­наль­ный орга­ни­че­ский стан­дарт, раз­ра­бо­тан­ный Мини­стер­ством сель­ско­го хозяй­ства США. Он был при­нят в рам­ках наци­о­наль­ной про­грам­мы по пере­хо­ду граж­дан Аме­ри­ки на потреб­ле­ние здо­ро­вых и нату­раль­ных орга­ни­че­ских про­дук­тов, поэто­му его уни­каль­ность в том, что он закреп­лен на госу­дар­ствен­ном уровне».

Сер­ти­фи­ка­цию по нему име­ют пра­во про­во­дить толь­ко спе­ци­а­ли­сты аме­ри­кан­ско­го Депар­та­мен­та сель­ско­го хозяй­ства, его под­раз­де­ле­ния FDA. Изна­чаль­но стан­дарт был создан для пище­вых про­дук­тов, но теперь его исполь­зу­ют так же и для сер­ти­фи­ка­ции косметики.

Стан­дарт гаран­ти­ру­ет, что про­дук­ты, мар­ки­ро­ван­ные USDA Organic, за исклю­че­ни­ем воды и соли, на 95% состо­ят толь­ко из нату­раль­ных ком­по­нен­тов. Его исполь­зу­ют для под­твер­жде­ния эко­ло­ги­че­ско­го соот­вет­ствия экс­пор­ти­ру­е­мых или импор­ти­ру­е­мых про­дук­тов, поэто­му дей­ству­ет он не толь­ко на тер­ри­то­рии США».

Я сна­ча­ла пред­по­ло­жи­ла, что «орга­ник», — это ком­мер­че­ский ход, что­бы содрать боль­ше денег. Но доч­ка гово­рит, что это всё серьёз­но, что фер­мы про­ве­ря­ют­ся и сер­ти­фи­ци­ру­ют­ся. У неё на теле­фоне есть при­ло­же­ние, кото­рое по штрих коду опре­де­ля­ет, по деся­ти­балль­ной шка­ле, содер­жа­ние вред­ных веществ в про­дук­то­вом това­ре или косметике.

Магазины, в которые мы ходим.

Мага­зи­ны, в кото­рых мы поку­па­ем про­дук­ты, — это «Trader Joe’s», «Whole Foods Market», «Sprouts Farmers Market». Это при­мер­но мага­зи­ны оди­на­ко­во­го ассор­ти­мен­та, но в одном мага­зине луч­ше молоч­ные про­дук­ты, и какие-то виды ово­щей, в дру­гом мага­зине мяс­ные про­дук­ты и дру­гие виды ово­щей. Поэто­му, обыч­но пока всё купим, при­хо­дит­ся побы­вать в несколь­ких мага­зи­нах. Если для про­дук­тов орга­ник сто­ит мар­ки­ров­ка на упа­ков­ках, то для ово­щей орга­ник отво­дят­ся отдель­ные при­лав­ки. Орга­ник ово­щи име­ют цен­ни­ки дру­го­го цве­та, и для их упа­ков­ки исполь­зу­ют­ся соот­вет­ству­ю­ще­го цве­та цел­ло­фа­но­вые паке­ты. На неко­то­рых ово­щах и фрук­тах (на арбу­зах, дынях, на каж­дом яблоч­ке и аво­ка­до) накле­е­ны ярлы­ки «organic».

Ещё поль­зу­ет­ся попу­ляр­но­стью боль­шая тор­го­вая сеть мага­зи­нов Costco. В ней про­да­ёт­ся мебель, одеж­да, хозяй­ствен­ные това­ры, пред­ме­ты быта и про­дук­ты, но круп­ны­ми пар­ти­я­ми, типа наше­го Metro. В этом мага­зине поку­па­ет­ся еже­год­ное член­ство (мем­бер­шип), и по этой кар­точ­ке мож­но при­об­ре­тать това­ры в мага­зи­нах Costco в любом шта­те или даже в любой стране, где есть такие магазины.

Так­же име­ют­ся фер­мер­ские рын­ки, на кото­рых про­да­ют­ся све­жие ово­щи толь­ко с гряд­ки непо­сред­ствен­но от фер­мер­ских хозяйств. На при­лав­ках уста­нов­ле­ны кор­зи­ны с ово­ща­ми и люди ходят меж­ду ряда­ми и наби­ра­ют себе в кор­зи­ну товар. Затем под­хо­дят к кас­сам, где ово­щи взве­ши­ва­ют и упа­ко­вы­ва­ют. Но эти рын­ки рабо­та­ют толь­ко в пер­вой поло­вине дня и закры­ва­ют­ся на лет­ний пери­од, из-за жары ово­щи быст­ро теря­ют товар­ный вид.

Сертификация и производители.

Что­бы сер­ти­фи­ци­ро­вать­ся, про­из­во­ди­те­лю нуж­но соот­вет­ство­вать опре­де­лен­ным кри­те­ри­ям, зави­ся­щим от вида про­дук­ции и про­пи­сан­ной в тре­бо­ва­ни­ях к каж­до­му сер­ти­фи­ка­ту в соот­вет­ству­ю­щей отрас­ли. Спе­ци­а­ли­сты сер­ти­фи­ци­ру­ю­щей сто­ро­ны про­ве­ря­ют про­из­во­ди­те­ля на соот­вет­ствие этим тре­бо­ва­ни­ям каж­дый год. И поэто­му, к сожа­ле­нию, не все мел­кие про­из­во­ди­те­ли могут себе поз­во­лить ресер­ти­фи­ци­ро­вать свой товар, под­дер­жи­вать сер­ти­фи­ка­цию сто­ит доро­го. Таким обра­зом, с их про­дук­ции исче­за­ет мар­ки­ров­ка, но мно­гие про­дол­жа­ют при­дер­жи­вать­ся тре­бо­ва­ний орга­ник про­из­вод­ства, боль­шин­ство про­из­во­ди­те­лей дела­ют это по убеж­де­ни­ям, а не в погоне за при­бы­лью. В слу­чае с орга­ник быст­рое обо­га­ще­ние — весь­ма спор­ный вопрос, гораз­до быст­рее зара­бо­тать на обыч­ной про­дук­ции, пото­му что она одно­знач­но выхо­дит дешев­ле в про­из­вод­стве, а зна­чит и конеч­но­му потребителю.

А быва­ет и обрат­ная ситу­а­ция — какой-либо про­из­во­ди­тель полу­ча­ет сер­ти­ци­кат, его про­из­вод­ство соот­вет­ству­ет всем тре­бо­ва­ни­ям, но его фер­ма окру­же­на несколь­ки­ми хай­ве­я­ми. Загряз­не­ния неми­ну­е­мо ося­дут на его поле или попа­дут в корм к ско­ту и т.п. Ины­ми сло­ва­ми, сер­ти­ци­ка­ция, к сожа­ле­нию, не гаран­ти­ру­ет, что про­дук­ция при про­из­вод­стве не под­верг­лась каким-либо нару­ше­ни­ям необ­хо­ди­мых стан­дар­тов про­из­вод­ства. На кана­ле «Нет­фликс» есть несколь­ко доку­мен­таль­ных филь­мов, опи­сы­ва­ю­щих ужа­сы про­из­вод­ства боль­шин­ства не орга­ник мясо-молоч­ной и рас­ти­тель­ной про­дук­ции.

Места, отку­да постав­ля­ет­ся про­дук­ция, варьи­ру­ют­ся от шта­та к шта­ту. В Ари­зоне основ­ны­ми постав­щи­ка­ми ово­щей и фрук­тов явля­ют­ся шта­ты Кали­фор­ния, Оре­гон и мест­ные фер­ме­ры. Про­дук­ты посту­па­ют так­же из Кана­ды, Мек­си­ки, Бра­зи­лии, в зави­си­мо­сти от типа про­дук­тов. Напри­мер, луч­шая бара­ни­на из Австра­лии и Новой Зелан­дии. В супер­мар­ке­те Ази­а­на мно­го про­дук­тов из Индии, Китая, Вьет­на­ма и про­чих стран Азии и Восточ­ной Евро­пы. Есть про­дук­ты из Рос­сии, Укра­и­ны, При­бал­тий­ских стран. Но в Ази­а­ну и рус­ский мага­зин мы ста­ли реже заез­жать, раз­ве что за селёд­кой, тво­ро­гом и под­сол­неч­ным маслом.